Sephora
Syrah I.G.T. Sicilia
Classificazione : Indicazione Geografica Tipica
Tipo di vino : Rosso
Prima annata di produzione : 2005
Vitigni : Syrah
Zona produzione : C/da Senia
Sistema di allevamento : Spalliera(cordone speronato )
Densita' di impianto : 4.000 viti per ettaro
Resa per ettaro : 70/80 q/ha
Epoca di vendemmia : 10/20 ottobre
Vinificazione : Diraspapigiatura, macerazione per circa 10 giorni in presenza di bucce
Temp. di fermentazione : 27 °C
Periodo di maturazione : 10 mesi in acciaio
Affinamento : 4 mesi in bottiglia
Colore : rosso con riflessi violacei
Profumo : bouquet persistente con sentori di frutti rossi molto maturi
Sapore : equilibrato , pieno con un tannino quasi vellutato che introduce la nota del fruttato .
Gradazione alcolica : 13,5 % vol.
Bottiglia : bordolese standard 75 cl, bordolese europea 75 cl.
Metodo di conservazione : bottiglia coricata
Confezione : cartone da 6 bottiglie
Temperatura di servizio : 16/18 °C
Abbinamento : primi piatti non molto complessi , carni rosse in genere.
Carpe Diem
Cerasuolo di Vittoria D.O.C.G.
Classificazione D.O.C.G.
( Denominazione di Origine Controllata e Garantita)
Tipo di vino Rosso
Prima annata di produzione 2005
Vitigni Nero d'Avola 50% - Frappato 50%
Zona di produzione C.da Serravalle
Sistema di allevamento : Spalliera
Densità di impianto 4.000 viti per ettaro
Resa per ettaro Nero d'Avola 65 q.li /Ha , Frappato 65 q.li/Ha
Epoca di vendemmia 15/ 20 ottobre
Vinificazione Diraspapigiatura, macerazione per 10 giorni in presenza di bucce
Temperatura di fermentazione 27 °C
Gradazione alcolica 13,5 % vol.
Periodo di maturazione 10 mesi in vasche di acciaio inox
Affinamento 4 mesi in bottiglia
Colore Rosso ciliegia
Profumo Bouquet delicato, con sentori di frutti rossi
Sapore Morbido, rotondo con una giusta nota tannica che si sposa bene con la nota di frutta
Bottiglia : Bordolese europea cl. 75 Bordolese standard cl 37,5
Tappo in sughero , capsula in stagno
Metodo di conservazione Bottiglia coricata
Confezione Cartoni da 6 bottiglie cl 75 , Cartone da 12 bottiglie cl 37,5
Temperatura di servizio : 18° / 20 ° C (ambiente)
Abbinamento : Primi piatti con sughi e ragu' , carni rosse in genere ma ideale anche con piatti a base di pesce. Bene anche con formaggi stagionati.
Sephora
Nero d'Avola I.G.T. Sicilia
Classificazione I.G.T. (Indicazione Giografica Tipica)
Tipo di vino rosso
Prima annata di produzione 2000
Vitigno Nero d'Avola
Zona di produzione c/da Bastonaca,Mortilla e Senia
Sistema di allevamento Spalliera
Densità di impianto 3.600 viti per ettaro
Resa per ettaro 70 /80 q.li /Ha
Epoca di vendemmia Fine settembre
Vinificazione Diraspapigiatura,macerazione in presenza delle bucce per 8 giorni ,
pressatura soffice delle bucce
Temperatura di Fermentazione 26°C
Gradazione alcolica 13.5 % Vol
Affinamento 5 mesi in bottiglia
Colore Rosso intenso con riflessi granati
Profumo il fondo olfattivo e' vegetale aromatico , che si fa via via fruttato di lampone e
marasca. Speziatura dolce di vaniglia .
Bottiglia Bordolese standard cl 75 ,cl 37,5
Metodo di conservazione : Bottiglia coricata
Confezioni Cartone da 6 bottiglie cl 75 , cartone da 12 bott. cl 37,5 .
Temperatura di servizio 20 °C
Abbinamenti Paste ripiene particolarmente saporite, minestrine in brodo di carne
o di verdure., stracotti di carni rosse e alla griglia , formaggi a pasta dura come i pecorini di media e lunga stagionatura.
Sephora
Frappato I.G.T. Sicilia
Classificazione : Indicazione Geografica Tipica
Tipo di vino : Rosso
Prima annata di produzione : 2005
Vitigni : Frappato
Zona produzione : C/da Senia , Bastonaca, Mortilla
Sistema di allevamento : Spalliera
Densita' di impianto : 4.000 viti per ettaro
Resa per ettaro : 70/80 q/ha
Epoca di vendemmia : fine settembre
Vinificazione : Diraspapigiatura, macerazione per circa 7 giorni in presenza di bucce.
Temp. di fermentazione : 28 °C
Periodo di maturazione : 16 mesi in vasche d' acciaio
Affinamento : 3 mesi in bottiglia
Colore : rosso ciliegia
Profumo : intenso con sentori di frutta rossa, fragola, mirtilli.
Sapore : morbido, pieno
Gradazione alcolica : 13% vol.
Bottiglia : bordolese standard 75 cl. ,bordolese standard 37,5 cl.
Metodo di conservazione : bottiglia coricata
Confezione : cartone da 6 bottiglie
Temperatura di servizio : 18/20 °C
Abbinamento : un vino che si abbina con antipasti a base di formaggi e salumi , e portate non molto impegnative.
Carpe Diem
Vittoria Rosso D.O.C.
Classificazione D.O.C.( Denominazione di Origine Controllata)
Tipo di vino Rosso
Prima annata di produzione 2006
Vitigni Nero d'Avola 60% - Frappato 40%
Zona di produzione C.da Bastonaca - Mortilla - Senia
Sistema di allevamento : Spalliera
Densità di impianto 4.000 viti per ettaro
Resa per ettaro Nero d'Avola 70 /80q.li /Ha , Frappato 70/ 80 q.li/Ha
Epoca di vendemmia Fine settembre
Vinificazione Diraspapigiatura, macerazione per 7 giorni in presenza di bucce
Temperatura di fermentazione 28 °C
Gradazione alcolica 13,5 % vol.
Periodo di maturazione 16 mesi in vasche di acciaio inox
Affinamento 4 mesi in bottiglia
Colore Rosso rubino
Profumo Intenso,con sentori di frutti di bosco, more e lamponi
Sapore Morbido,corposo in bocca ,carezzevole al palato .
Bottiglia : Bordolese conica cl. 75 Bordolese uvag cl 37,5 Tappo in sughero capsula in stagno
Metodo di conservazione Bottiglia coricata
Confezioni Cartoni da 6 bottiglie cl 75 Cartoni da 12 bottiglie cl 37,5 Temperatura di servizio : 18° / 20 ° C (ambiente)
Abbinamenti :
Un grande rosso che si abbina ai primi anche impegnativi, splendido con gli arrosti, piatti di carne elaborati.
Solera
Insolia I.G.T. SICILIA
Classificazione I.G.T. (Indicazione Geografica Tipica)
Tipo di vino Bianco
Prima annata di produzione 2001
Vitigni Insolia
Zona di produzione C.da Senia
Sistema di allevamento tendone a spalliera
Densità di impianto 3600 viti per ettaro.
Resa per ettaro 90 ql/ Ha
Epoca di vendemmia inizio settembre
Vinificazione diraspapigiatura, macerazione termo condizionata
Temperatura di Fermentazione 14 °C
Gradazione alcolica 12 % vol
Periodo di maturazione 6 mesi in botti di acciaio inox
Affinamento 2 mesi in bottiglia
Colore Oro
Profumo : Intenso, fruttato , che spazia tra i fiori di gelsomino e frutta fresca di pere con delicati sentori di frutta esotica.
Sapore Fresco , armonico e vivace
Bottiglia bordolese standard 75 cl , bordolese m.b cl 37,5 ,
tappo in silicone capsula polilaminato
Metodo di conservazione Bottiglia posizione verticale
Confezioni da 6 e 12 bottiglie da cl 75- 12 bottiglie da cl 37,5
Temperatura di servizio : 12 / 14° C
Abbinamenti:
Ottimo bianco che accompagna esaltandone i profumi , primi piatti al sugo di pesce anche elaborati. Bene anche con carni bianche particolarmente saporite.
Carpe Diem
Vittoria rosso D.O.C. barricato
Classificazione D.O.C.( Denominazione di Origine Controllata)
Tipo di vino Rosso
Prima annata di produzione 2006
Vitigni Nero d'Avola 50% - Frappato 50%
Zona di produzione C.da Bastonaca - Mortilla - Senia
Sistema di allevamento : Spalliera
Densità di impianto 4.000 viti per ettaro
Resa per ettaro Nero d'Avola 70 /80q.li /Ha , Frappato 70/ 80 q.li/Ha
Epoca di vendemmia 15 - 20 ottobre
Vinificazione Diraspapigiatura, macerazione per 9 giorni in presenza di bucce
Temperatura di fermentazione 26 °C
Gradazione alcolica 13,5 % vol.
Maturazione in botti di rovere francese
Affinamento 4 mesi in bottiglia
Colore Rosso ciliegia
Profumo Bouquet persistente con delicate note di legno , sentori di frutti rossi molto maturi
Sapore Morbido,rotondo, vellutato,giustamente tannico
Bottiglia : Bordolese standard cl. 75 Tappo in sughero , capsula in stagno
Metodo di conservazione Bottiglia coricata
Confezioni Cartoni da 6 bottiglie cl 75
Temperatura di servizio : 18° / 20 ° C (ambiente)
Abbinamenti :
Primi piatti arricchiti con sughi e ragu' , carni rosse in genere, ideale con capretto e agnello. Bene anche con formaggi stagionati
